Patê vegano de cogumelos

E vamos de receita! 🍄⚡️

BORA TESTAR?

TRADUZIDA (por nós) DO BLOG https://www.connoisseurusveg.com/

Patê vegano de cogumelos

INGREDIENTES

5 colheres de sopa de manteiga vegana, dividida

230g de cogumelo Paris picados

230g de shimeji picados

2 chalotas picadas (parecem cebolas)

4 dentes de alho picados

1/4 xícara de xerez seco (tipo de vinho)

1 colher de sopa de folhas frescas de tomilho

1 xícara de nozes picadas

2 colheres de chá de óleo de trufa branca

Sal e pimenta a gosto

COMO FAZER

1) Derreta 2 colheres de sopa de manteiga vegana em uma frigideira grande em fogo médio.

2) Adicione os cogumelos Paris em uma camada uniforme.

3) Cozinhe os cogumelos por cerca de 5 minutos, vire-os e cozinhe-os por mais 5 minutos, até ficarem macios e levemente dourados dos dois lados.

4) Retire os cogumelos da frigideira e reserve.

5) Derreta mais 2 colheres de sopa de manteiga na frigideira.

6) Adicione os cogumelos shimeji em uma camada uniforme. Cozinhe os cogumelos ostra por cerca de 10 minutos, virando-os duas a três vezes, até ficarem macios e dourados. Retire os cogumelos shimeji da frigideira.

7) Derreta a colher de sopa restante de manteiga na frigideira. Adicione a chalota e cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até ficar macia e translúcida. Adicione o alho à frigideira e cozinhe por cerca de 1 minuto, até ficar muito perfumado.

8) Adicione o xerez e o tomilho e devolva os cogumelos à frigideira. Agora mexa tudo junto.

9) Deixe a mistura ferver por cerca de 5 minutos, até que a maior parte do líquido esteja cozida, e remova a frigideira do fogão.

10) Deixe a mistura esfriar por alguns minutos enquanto você junta os ingredientes restantes.

11) Transfira a mistura de cogumelos para a tigela de um processador de alimentos. Adicione as nozes e o óleo de trufa.

12) Misture até que fique bem lisa ou mais grossa. Vai do gosto de cada um!

13) Tempere o patê com sal e pimenta.

14) Sirva imediatamente com pão, ou leve à geladeira para mais tarde. Decore com ervas frescas, se desejar.

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